Пътят на кафето

„Кафето трябва да бъде черно като Ада, силно като смъртта и сладко като любовта” Турска поговорка

Всички любители на кафето, горещата и тайнствена напитка с вълшебен аромат, знаем, че удоволствието от пиенето на кафе трябва да бъде почувствано, а не разказано. Обичате да пиете кафе, когато се събудите сутрин рано или точно преди да заминете на път? Не трябва да пропускате тогава атмосферата, която се създава в повечето кафетерии, да се докоснете до различните култури и да погледнете отвъд традиционния път на кафето. Пиенето на кафе се е превърнало в ритуал в повечето страни по света, а когато отпивате от силната напитка се създават условия за взаимодействие с други хора в приятна обстановка, сладка приказка или можете просто да се потопите в магията, наречена приказка на кафето.

Защо има толкова много видове кафе и какъв път са пропътували кафените зрънца преди да се трансформират във вкусно капучино или традиционно турско кафе? Пътят на кафето е едно приключение през различни държави по света и докосване до различни и интересни култури.

Турското кафе е сладко,полусладко или дори горчиво. То прилича повече на черна диамантена течност, отколкото на вода. Най-добрият вкус е може би този, който е полусладък. Културата в Турция повелява, че утайката на дъното на чашата ви с турско кафе сякаш прочита съдбата Ви.

А чували ли сте за хавайско кафе? То е изключително богато и има уникален вкус, тъй като тук се отглеждат чудесни кафеени сортове предвид подходящите климатични условия. В Хаваи има поне 500 ферми за кафе по склоновете на областта Кона. Видовете кафе, които се отглеждат тук са едни от най-търсените по целия свят.

Кафето в Гърция е от изключително значение за всекидневния ритъм на топлата ни съседка. Кафето е плътно, ароматно и с хубав, пухкав каймак. Определено гръцкото кафе е по-силно, отколкото кафето, което се пие например в САЩ. Ако сте се отправили към някоя гръцка кафетерия, не пропускайте и да хапнете нещичко, защото предупреждаваме ви, че гръцкото кафе може да ви се стори много силно.

Ако търсите за леко екзотичен вкус, кафето от Етиопия е идеалният вариант. Всъщност в Етиопия са корените на произхода на кафеените зърна, които днес радват цял свят. Най-чистите кафеени зърна са на традиционното мока кафе. Тук, в Етиопия, кафеените зърна са пекат от всеки един член на семейството, който ги отглежда.

Австрия също обича кафето, откакто турците са донесли кафевите зрънца в чудна Виена след османските нашествия. Кафеената култура достига до стария континент по море през 17ти век, а официално култивирането на кафе в Европа започва през 18ти век. В Австрия ви очаква мока, Brauner, Einspanner, Espresso или Kaffee blonde.

Защо пътя на кафето? Истината е, че всяка страна има своите традиции що се отнася до отглеждането и най-вече ритуала на пиене на кафе. Хората в Южна Индия обичат да пият кафе с много мляко и захар. Това може би произтича от факта, че индийците обожават по-пикантни и горещи храни.

В Турция разчитат бъдещето по кафето. За да се приготви турско кафе обаче, трябва специална чаша, наречена „ибрик” и да се сложат кафеените зърна, захар и вода, докато кафето кипне. Пригответе се за много силно, плътно и ароматно кафе.

Холандците обичат също силно кафе със захар. В Холандия кафето се сервира с чаша мляко и чаша вода.

Не се учудвайте, ако в Австралия ви попитат дали искате да пиете ‘бяло кафе’. Тук бялото кафе е просто кафе с мляко.

Приготвянето на кафе в арабските страни е церемония, ритуал и тържествено събитие. Арабското кафе се сервира в малка чашка и при никакви случаи не се подсладява.

Кафето наистина е запален пътешественик: от Етиопия до изисканите италиански кафетерии през арабския свят, където приготвянето на кафе е свещено действие до САЩ, където пиенето на кафе и поднасянето се превръща в доходоносен бизнес, ароматната напитка наистина обича да се среща с нови места и да се докосва до нови култури. А Вие изтеглихте ли си късметче от сутрешното кафе? Отпийте от ароматното капучино и започнете деня с усмивка, независимо дали се намирате в мразовита Финландия, слънчева Испания или някъде в планински покои на България!